Ingwer gemahlen wird gern zum Backen, zum Marinieren, für Soßen und zu Heilzwecken, z. B. bei Reisekrankheit verwendet. Ingwer hat einen brennend würzigen scharfen Geschmack. Ingwer ist unentbehrlich in der indischen, indonesischen und chinesischen Küche. Kann Spuren von Senf, Sesam und Sellerie enthalten. Kühl, trocken und dunkel lagern.
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