Ancho-Chilis, die getrockneten, reifen Poblano-Chilis, zeichnen sich durch ihre tiefrote bis fast schwarze Farbe und ihren milden, fruchtigen Geschmack mit dezenter Schärfe aus. Diese Merkmale machen sie zu einem vielseitigen Gewürz, das Gerichten eine komplexe, leicht süße Note verleiht. Aus den besten Anbaugebieten Mexikos stammend, haben die Flocken eine Größe von 3 bis 5 mm und sind ideal zum Verfeinern verschiedenster Speisen.
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