Kurkuma gemahlen
Kurkuma, auch als Gelbwurz oder Turmeric bekannt, ist ein Gewürz, das aus der Kurkumawurzel gewonnen wird. Die gemahlene Form des Gewürzes ist besonders in der asiatischen Küche weit verbreitet. In diesem Artikel werden wir eine detaillierte Beschreibung des gemahlenen Kurkumas geben, einschließlich des Geschmacksprofils, der Verwendungszwecke, der Herkunft und Nährwertangaben.
Wo nach schmeckt Kurkuma?
Gemahlener Kurkuma hat einen milden, leicht erdigen Geschmack mit einer leichten Schärfe und einer bitteren Note.
- Mild
- Leicht erdig
- Leichte Schärfe
- Bittere Note
Wofür wird Kurkuma Verwendet?
Gemahlener Kurkuma ist ein vielseitiges Gewürz und wird in vielen Gerichten verwendet, insbesondere in der asiatischen Küche. Es eignet sich hervorragend zum Würzen von Curry-Gerichten, Suppen, Reisgerichten, Eintöpfen und Gemüse. Darüber hinaus kann Kurkuma auch als Farbstoff verwendet werden und verleiht Lebensmitteln eine leuchtend gelbe Farbe. Gemahlener Kurkuma ist oft in Gewürzmischungen wie Currypulver enthalten. Es wird auch in vielen Fertiggerichten und Snacks wie Chips und Nüssen verwendet.
Woher kommt Kurkuma?
Die Kurkumawurzel stammt ursprünglich aus Südasien und wird seit Jahrhunderten in der traditionellen indischen Medizin verwendet. Heute wird sie in vielen Ländern wie Indien, Thailand, Indonesien und China angebaut.
Nährwertangaben von Kurkuma
Die durchschnittlichen Nährwertangaben sind wie folgt (pro 100g):
Kalorien: 312 kcal
Protein: 9 g
Kohlenhydrate: 67 g
Fett: 3 g
Ballaststoffe: 22 g
Wichtiger Hinweis
Kühl trocken und dunkel lagern. Kann Spuren von Senf, Sesam und Sellerie enthalten.
Tipp: Um das Aroma von gemahlenem Kurkuma zu verstärken, kann es in heißem Öl geröstet werden, bevor es zu einem Gericht hinzugefügt wird.
